Control de la actividad económica del bar y cafetería / María Victoria Conde Salgado
By: Conde Salgado, María Victoria [autor].
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BookSeries: Certificado de profesionalidad HOTRO508 Servicios de Bar y Cafetería, MF1050_2 > UF0256.Publisher: Madrid, España Ediciones Paraninfo 2017Copyright date: ©2017Edition: Primera edición.Description: 1 recurso en línea (xiii, 174 páginas): ilustraciones.Content type: texto Media type: computador Carrier type: recurso en lineaISBN: 9788428340489 (electrónico).Subject(s): Restaurantes, cafeterías, etc | Cocina | Arte de servir la mesaDDC classification: 641.572 Online resources: Acceso al texto completo desde eBooks 7-24, dando clic aquí | Acceso a la imagen de portada, dando clic aquí
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Review: La Ley Orgánica 5/2002, de 19 de junio, de las Cualificaciones y de la Formación Profesional fue el primer texto legislativo que reguló de forma exclusiva las enseñanzas profesionales en España. Relaciona directamente la formación con el empleo, permitiendo las convalidaciones y equivalencias entre la Formación Profesional del sistema educativo, la Formación Profesional para el empleo y la experiencia laboral. Para poder desarrollar estas medidas se creó el Sistema Nacional de Cualificaciones Profesionales y dos instrumentos básicos: el Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales y el Catálogo Modular de Formación Profesional.
Introducción normativa -- 1. El bar-cafetería: establecimiento, negocio y empresa -- 2. Viabilidad económica y financiera del bar-cafetería -- 3. Aprovisionamiento y control de consumos y costes de la actividad de bar-cafetería -- 4. Control de consumos y costes del servicio del bar-cafetería -- 5. El control general de la actividad de bar-cafetería -- 6. Gestión y control comercial, informático y de calidad en restauración
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