Análisis sensorial de productos selectos propios de sumillería y diseño de sus ofertas / Daniel Galy
By: Galy, Daniel [autor].
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BookSeries: Certificado de profesionalidad HOTRO209 Sumillería, MF1108_3.Publisher: Madrid, España Ediciones Paraninfo 2019Copyright date: ©2016Edition: Primera edición.Description: 1 recurso en línea (xv, 217 páginas): ilustraciones.Content type: texto Media type: computador Carrier type: recurso en lineaISBN: 9788428341295 (electrónico).Subject(s): Calidad de los alimentos | Técnicas analíticas | Alimentos -- Evaluación sensorial | Alimentos -- AnálisisDDC classification: 664.072 Online resources: Acceso al texto completo desde eBooks 7-24, dando clic aquí | Acceso a la imagen de portada, dando clic aquí
Contents:
Review: El presente libro desarrolla el Módulo Formativo: Análisis sensorial de productos selectos propios de sumillería y diseño de sus ofertas, Código: MF1108_3, Duración:60 horas. Está asociado a las Unidades de Competencia UC1108_3 Realizar análisis sensoriales de productos selectos propios de sumillería y diseñar sus ofertas, perteneciente a la Cualificación Profesional de referencia Sumillería (HOT337_3), incluida en el Certificado de Profesionalidad HOTR0209 Sumillería, regulado por el Real Decreto 685/2011, de 13 de mayo.
Introducción normativa -- 1. Análisis sensorial de alimentos selectos propios de sumillería -- 2. Análisis sensorial y conocimiento del aceite de oliva virgen extra y confección de su carta de oferta -- 3. Análisis sensorial y conocimiento de los quesos y confección de su carta de oferta -- 4. Análisis sensorial y conocimiento de otros productos selectos de consumo directo y confección de su carta de oferta
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