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Biblioteca P. Dionisio Quiroz Tequén

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Aprovisionamiento y almacenaje de alimentos y bebidas en el bar. UF0060 / Ana Belén Ocaña Zurera, Lidia Rey Acosta.

By: Ocaña Zurera, Ana Belén.
Contributor(s): Rey Acosta, Lidia.
Publisher: Málaga : IC editorial, 2018Edition: 2.ª ed.Description: 109 páginas : ilustraciones ; 24 cm.ISBN: 9788417343347.Subject(s): Alimentos | Bebidas | Abastecimiento | BaresDDC classification: 647.940687
Contents:
1. Realización de operaciones sencillas de economato y bodega en el restaurante-bar - 2. Utilización de materias primas culinarias y géneros de uso común en el bar -- 3. Desarrollo del proceso de aprovisionamiento interno en el restaurante-bar.
List(s) this item appears in: Administración Hotelera y de Servicios Turísticos
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Item type Current location Collection Call number Status Date due Barcode Item holds
Domicilio Bib. Chiclayo
  • Lunes a viernes de 7:00 a.m. a 9:00 p.m. y Sábado de 8:00 a.m. a 6:00 p.m.

Sala de Ciencias
Libros 647.940687 027 2018 Available 079043
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En la portada: Certificado de profesionalidad HOTR0208, Operaciones básicas de restaurante y bar, MF0258_1. HOTR0208 > MF0258 > UF0060.

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